VORSPEISEN + BEILAGEN
Pos-Nr. Speise Beschreibung Hinweis Herkunft
         
1. Humus Kichererbsenpüree mit Sesammus und Joghurt - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
2. Brokkolisalat Leckerer Salat mit einer leichten Schärfe und einer süß-sauren Note - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
3. Aprikosen mit Quark und Zimt gefüllt Wird zu Fladenbrot gereicht - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
4. Weißer Bohnensalat Bohnensalat mit Pfefferminz, Petersilie, Chili und Trockentomaten vegetarisch mediterran
5. Orangensalat mit Oliven und Fenchel Fruchtiger Salat vegetarisch mediterran
6. Datteln mit Quark und Pfefferminz gefüllt Wird zu Fladenbrot gereicht - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
7. Tabule Petersiliensalat mit Granatapfel und Bulgur (Weizengrütze), sehr bekömmlich vegetarisch mediterran
8. Quark-Käse-Bällchen mit frischem Oregano Wird zu Fladenbrot gereicht - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
9. Kichererbsen mit roten Zwiebeln und Rosinen Kalter Salat mit einer süßen Note vegetarisch mediterran
10. Gurken-Joghurt mit Minze Ein einfacher Dip der mit Fladenbrot gegessen wird  - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
11. Geschmorte Artischocken mit Orangen Pfannengericht - kann auch kalt gegessen werden vegetarisch mediterran
12. Gefüllte Artischocken Artischocken mit Lamlachswürfeln gefüllt -warme  Vorspeise Fleisch mediterran
13. Auberginenmus Püree aus Auberginen - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
14. Auberginenmus mit Lammhack Püree aus Auberginen mit Lammhack -Warme Vorspeise Fleisch mediterran
15. Auberginenröllchen mit Hackfleischfüllung vom Rind Auberginenscheiben gerollt, mit pikanter Hackfleischfüllung - kalte Vorspeise Fleisch mediterran
16. Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Reis Auberginen gefüllt mit einer Reis- Lammhackmischung - warme  Vorspeise Fleisch mediterran
17. Pikante Walnusspaste mit Granatapfelsirup Wird zu Fladenbrot gereicht - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
18. Frittierter Blumenkohl an Tahin-Sauce Frittierter Blumenkohl mit einer Sauce aus Sesammus und Joghurt - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
19. Spinatbörek Blätterteigpastete mit einer raffiniert gewürzten Spinatfüllung - warme / kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
20. Lammhackbörek Blätterteigpastete mit einer raffiniert gewürzten Lammhacküllung -           warme  Vorspeise Fleisch mediterran
21. Geschmorte Schneidebohnen Schneidebohnen in einer leckeren Tomatensauce - warme / kalte  Vorspeise vegetarisch mediterran
22. Bohnenpüree Bohnenpüree mit Sesammus -             kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
23. Falafel frittierte Bällchen aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
24. Gefüllte Teigtaschen mit Ziegenkäse Teigplätzchen mit einer Käse-Kräuterfüllung - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
25. Gefüllter Tintenfisch Tintenfisch mit einer Reis-Kräuter-Nussfüllung - warme Vorspeise Fisch mediterran
26. Überbackener Ziegenkäse mit Quitten Variante mit getoastetem Weißbrot / Baguette vegetarisch mediterran
27. Gefüllte Quitten mit Lammhack Quitte aus dem Bakofen mit einer köstlichen Lammhackfüllung - warme Vorspeise Fleisch mediterran
28. Gebratene Putenleber mit Feigen Pikant gewürzt, zus. mit Mandeln und Petersilie Fleisch mediterran
29. Putenleberpastete, mit Pistazien und grünem Pfeffer, Sumak Kalte Vorspeise Fleisch mediterran
30. Gebratene Hühnerleber mit Pistazien Kalte Vorspeise Fleisch mediterran
31. Gehackte Leber Salat mit Kräutern, Gewürzen  und Geflügelleber - kalte Vorspeise Fleisch mediterran
32. Joghurt-Suppe mit Lammklößchen Leckere Suppe mit Reis und pikant gewürzten Lammklößchen -             warme Vorspeise Fleisch mediterran
33. Kartoffelbällchen an Knoblauch-Limetten-Sauce Fein gewürzte Stampfkartoffelbällchen vegetarisch mediterran
34. Kartoffel-Frikadellen Frikadellen aus Lammhack, Kartoffeln und Weizengrütze und einer Ziegenkäsefüllung - kalte Vorspeise Fleisch mediterran
35. Kartoffel- Kichererbsen -Eintopf Fein gewürzter Eintopf aus Kartoffeln und Kichererbsen mit einer Hühnerbrühe - kalte Vorspeise Fleisch mediterran
36. Neue Kartoffeln mit Koriander "Bratkartoffeln" orientalisch fein gewürzt und sehr bekömmlich - kalte / warme Vorspeise vegetarisch mediterran
37. Linsensuppe mit Klößchen Leckere Suppe aus roten Linsen und  pikant gewürzten Lammklößchen -             warme Vorspeise Fleisch mediterran
38. Linsensuppe Leckere Suppe aus roten Linsen  -             warme Vorspeise vegetarisch mediterran
39. Grüne Linsen an Mangold mit Joghurt- Knoblauch-Sauce Leckeres Sommergericht serviert mit einem Fladenbrot  -   warme Vorspeise vegetarisch (Sommergericht) mediterran
40. Gefüllte Mangoldblätter Lammhack-Reisfüllung in einem Mangoldwickel -   warme Vorspeise Fleisch mediterran
41. Mangold-Pfannkuchen Pfannkuchen aus Mangold und verschiedenen Kräutern -   warme / kalteVorspeise vegetarisch mediterran
42. Artischocken mit Dicken Bohnen Pfannengericht - kann auch kalt gegessen werden vegetarisch mediterran
43. Gefüllte Zucchini mit Ei und Zitronensauce Zucchini gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Kräutern, Ei und anderen Gewürzen- serviert mit einer Zitronensauce - warm vegetarisch mediterran
44. Arabische Kartoffelpaste mit Petersilie und Mandeln Stampfkartoffel mit Weizengrütze -      kalte  Vorspeise vegetarisch mediterran
45. Kräuterbrot Hefeteigbrot mit frischen Kräutern / Oliven vegetarisch mediterran
46. Gefüllte Paprikaschoten mit Limonensauce Paprika gefüllt mit einer Reis- Lammhackmischung - warme  Vorspeise Fleisch mediterran
47. Gefüllte Paprikaschoten mit Tahinsauce Paprika gefüllt mit einer pikanten Reis- Kräutermischung; Sauce aus Sesammus - warme / kalte  Vorspeise vegetarisch mediterran
48. Paprikasalat mit Chili und Roccula Kalter Salat mit Pistazien, Knoblauch - mit Olivenöl und Limettensaft abgeschmeckt vegetarisch mediterran
49. Petersilien-Frikadellen Kräuter-Lammhack-Frikadellen mit einer leckeren Joghurtsauce warme / kalte  Vorspeise Fleisch mediterran
50. Gefüllte Weinblätter Weinblätter mit pikanter Kräuter-Reis-füllung - warme / kalte  Vorspeise vegetarisch mediterran
51. Gefüllte Weinblätter Weinblätter mit pikanter Kräuter-Reis-Lammhackfüllung - warme / kalte  Vorspeise Fleisch mediterran
52. Weizengrützensalat (Kısır) Pikantes Gericht aus Weizengrütze, Kräutern, Paprikamark, Granatapfelsirup und anderen Gewürzen - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
53. Weizengrütze-Bällchen mit Spinat Pikante Bällchen aus Weizengrütze serviert mit einer Joghurt-Knoblauchsauce - kalte Vorspeise vegetarisch mediterran
54. Zucchiniküchlein Pfannenkuchen aus Zucchini, fein gewürzt - kalte / warme Vorspeise vegetarisch mediterran
55. Zucchini mit Lammhackfüllung an Joghurt-Pfefferminz-Sauce Zucchini mit deftiger Lammhackmischung und einer Joghurt-Pferfferminz-Sauce -warme Vorspeise Fleisch mediterran
56. Frik mit Kichererbsen Ein schmackhaftes Gericht aus Weizengrütze, Kichererbsen und Fadennudeln vegetarisch         (Beilage) mediterran
57. Pilaw mit Nüssen Orientalische Reisbeilage mit Kardamom, Nüssen, Rosinen und weiteren Gewürzen vegetarisch         (Beilage) mediterran
58. Bulgur-Pilaw mit Kichererbsen Orientalische Beilage aus Weizengrütze, Kichererbsen, Fadennudeln und weiteren Gewürzen vegetarisch         (Beilage) mediterran
59. Safranreis Passend für viele Gerichte als Beilage vegetarisch         (Beilage) mediterran
60. Pilaw mit Orangenschale im Teigmantel Orientalische Reisbeilage mit Kardamom, Nüssen, Karotten, Rosinen und weiteren Gewürzen - gebacken im Teigmantel vegetarisch         (Beilage) mediterran
61. Safran-Joghurtsauce Sauce als Beilage aus Joghurt, Safran, Pfefferminz und weiteren Zutaten vegetarisch         (Beilage) mediterran
62. Kibbe Frittierte Klöße aus Bulgur + Lammhack (Außenhülle)-innen mit Hack-Petersilie-Nussmischung gefüllt - kalt/warm Fleisch mediterran
63. Kibbe (roh) Arab. Tatar aus rohem Lammfleisch mit Zwiebeln u. Gewürzen - zu fingerdicken Stäbchen gerollt auf Salatblättern gereicht Fleisch mediterran
64. Kleine Lammhack-Pide mit Pinienkernen Gebackener Fladen mit gewürztem Lammhack - kalte / warme Vorspeise Fleisch mediterran
65. Curry Eier Einfacher Eiersalat als Vorspeise vegetarisch         mediterran
66. Gewürzbrot mit Schafskäse Einfaches Hefebrot mit einer leckeren Schafskäsefüllung vegetarisch         (Beilage) mediterran
67. Weizengrütze mit Grünen Linsen Grüne Linsen und Bulgur werden zusammen gekocht - mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt vegetarisch         mediterran
68. Gefüllte Weinblätter Weinblätter mit einer süßlich, pikanten, knackigen Reisfüllung vegetarisch         mediterran
69. Zucchini mit Walnüssen und Minze Süßlich pikanter Zucchinisalat mit einer frischen Minznote vegetarisch         mediterran
70. Putenleber in feuriger Sauce Putenlebersalat mit Zwiebeln - scharf Fleisch mediterran
71. Kleine Spinattaschen mit Walnüssen Teigtaschen mit Spinat-Nussfüllung vegetarisch         mediterran
72. Oliven nach Art Beirut Oliven in gewürztem Dressing aus Granatapfelsirup vegetarisch         (Beilage) mediterran
73. Kalte Mandelsauce Passt zu Fisch und Huhn vegetarisch         (Beilage) mediterran
74. Gefüllte Muscheln mit Reis Füllung aus Reis-Pinienkernmischung - Pikant Fisch mediterran
75. Kürbissuppe Mit Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Kreuzkümmel,... vegetarisch         mediterran
76. Kürbissuppe Mit Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Rind- oder Lammfleischbrühe,... Fleisch mediterran
77. Blätterteigstrudel mit Mangold und Walnüssen Strudel mit Mangold, Nüssen und Schafskäse vegetarisch         mediterran
78. Fischkroketten mit getrockneten Limetten und frischen Koriander Strudel mit Mangold, Nüssen und Schafskäse Fisch mediterran
79. Spargel mit Ziegenkäse (Je nach Jahreszeit) - Spargel einmal anders. Ein leckeres Pfannengericht vegetarisch         mediterran
80. Zucchini mit Käse- Kräuterfüllung an Joghurt-Pfefferminz-Sauce Zucchini aus dem Backofen mit gewürzter Schafskäsefüllung vegetarisch         mediterran
81. Löwenzahngnocchi mit Ziegenfrischkäse Nocchi = Teigware aus Kartoffeln vegetarisch         mediterran
82. Basmatireis in Engelshaar Gewürzter Reis im Teigmantel vegetarisch         (Beilage) mediterran